한주의 시작 월요일

얼마남지 않은 묵은지를 넣고

칼칼한 묵은지고등어조림을 만들어 보았습니다.

묵은지고등어조림 재료

고등어,무, 묵은지,양파, 붉은고추, 청양고추, 대파

(고등어 밑간양념)

청주, 생강즙, 후추, 소금,

(양념장)

고추가루,간장, 맛술, 매실액, 다진마늘, 후추가루

(묵은지고등어조림 만드는법)

1) 도톰하게 무를 썰어 뚝배기 바닥에 깔아주기

2) 1)에 양념장을 골고루 올려 주기

3) 밑간을 해 두었던 고등어는 준비해둔 묵은지에 포옥  쌓아  무 위에 가지런히 놓아준다.

4) 간이 골고루 스며들 수 있도록 양념장을 묵은지 위에 한번 더 올려 준다.

5) 양파, 대파, 청고추, 홍고추를 넣은 후

    쌀뜨물이나 육수를 부어 끓여준다.

고등어는

불포화지방산인 오메가3가 풍부해서

뇌기능을 증진 시켜주고 기억력향상에 도움을 주며

 

철분과 비타민B가 풍부하여 빈혈과 피부미용에 좋다고 하지요.

근육량을 증가시켜 주고 살빼기 할때도 좋은 고등어...

 

맛있게 먹으면 보약이 따로 없겠지요.